Wpisy w tematyce bieszczadzki
« poprzednia 1 następna »
Przetwory Bieszczady
Używając naczyń emaliowanych, trzeba uważać, aby miały ono nieuszkodzoną emalię, gdyż w obitych odsłonięte jest żelazo. A ono — wiadomo — potrafi zupełnie zniszczyć kwas askorbinowy. Ponadto gotować pod przykryciem i — jeżeli to możliwe — szybko, aby np. dżem jak najkrócej stykał się z powietrzem, jako że tlen utlenia kwas askorbinowy i też zubaża…Bieszczady wakacje
Przy tym trzeba powiedzieć, że drzewo jarzębiny nie rosło wprost przy ulicy, ale w głębi podwórka, między drzewami, gdzie zdawałoby się, że spaliny samochodów nie dotrą tak łatwo. A jednak... W latach siedemdziesiątych San.-Epid. zabronił zbioru kwiatu lipowego z drzew, którymi obsadzone są niektóre wspaniałe aleje warszawskie, a także rumianku, pokrzyw…Bieszczady bieszczadzki
Z owocami nie ma tylu ceregieli. Ale też nie jest to tak całkiem prosta sprawa. Jeśli chodzi np. o owoce bzu czarnego, termin zbioru jest ogromnie istotny. Owoce nie całkowicie dojrzałe mogą spowodować zatrucie, a w pełni dojrzałe — są tak nietoksyczne, że podaje się je nawet niemowlętom. Inny przykład. Rokitnik podczas zbioru owoców okropnie plami,…Górskie zbiory Bieszczady
Używając naczyń emaliowanych, trzeba uważać, aby miały ono nieuszkodzoną emalię, gdyż w obitych odsłonięte jest żelazo. A ono — wiadomo — potrafi zupełnie zniszczyć kwas askorbinowy. Ponadto gotować pod przykryciem i — jeżeli to możliwe — szybko, aby np. dżem jak najkrócej stykał się z powietrzem, jako że tlen utlenia kwas askorbinowy i też zubaża…
« poprzednia 1 następna »